آلبومین سرم گاوی (همچنین به عنوان BSA یا “کسر V” شناخته می شود) یک پروتئین آلبومین سرم است که از خون گاو به دست می آید. پروتئین BSA از طریق یک روش شوک حرارتی خاص، خالص و تکه تکه می شود، به دنبال آن دیافیلتراسیون گسترده و تبادل یونی برای حذف سایر پروتئین های پلاسما، لیپیدها و یون های خارجی انجام می شود.

BSA کاربردهای بیوشیمیایی متعددی از جمله ELISAs (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay)، ایمونوبلات و ایمونوهیستوشیمی دارد. همچنین به عنوان تثبیت کننده و مکمل رشد سلولی در کشت های سلولی و میکروبی استفاده می شود. کاربردهای بیشتر شامل، به عنوان مثال، برای کشت سلولی بدون سرم، به عنوان افزودنی برای کشت سلول هیبریدوما، تثبیت کننده پروتئین و عامل مسدود کننده است.